Percepción de valor en el consumidor adulto mayor para el diseño de estrategias comerciales de productos hortícolas en la ciudad de Puebla
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Resumen
La modificación demográfica que supone el crecimiento de la población de la tercera edad crea desafíos y abre importantes oportunidades para el sector comercial local. Esta investigación tuvo como objetivo analizar los factores que determinan la percepción de valor de productos hortícolas en consumidores mayores de 60 años en la ciudad de Puebla, para proponer estrategias comerciales diferenciadas para las MIPYMES del sector. Se empleó un enfoque metodológico cuantitativo, de corte transversal y correlacional, que incluyó la administración de un cuestionario estructurado a 68 adultos mayores seleccionados mediante muestreo no probabilístico. Los resultados revelan que el Valor Socio-Cultural y de Confianza (M=4.23) es la dimensión más importante, superando a los factores puramente económicos o funcionales. Los consumidores de este segmento priorizan la confianza en el vendedor, el apoyo a productores locales y la conexión con tradiciones culinarias, prefiriendo canales de proximidad como verdulerías de colonia y mercados locales.Se concluye que las estrategias comerciales más efectivas para las MIPYMES hortícolas deben centrarse en construir un sistema de confianza y fortalecer la experiencia de compra en el establecimiento físico, en lugar de competir únicamente por precio. Este estudio aporta un modelo de valor validado empíricamente en un contexto local y ofrece directrices prácticas para que las MIPYMES fortalezcan su competitividad y atiendan las necesidades de este creciente segmento demográfico.
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